Кто нужен для отлаженного бизнеса: профессии, связанные с бизнесом

резюме администратора ресторана:

Крымова Ольга Петровна(Olga P.Krymova)Цель:

Замещение вакантной должности администратор ресторана.

Образование:

сентябрь 1995 г. – июнь 1999 г., Челябинский многопрофильный институт, факультет «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий», специальность «Ресторанный бизнес», диплом бакалавра (дневное отделение). сентябрь 1999 г. – май 2000 г., Институт спорта, туризма, сервиса, г. Челябинск, факультет «Гостиничный и ресторанный сервис», специальность «Ресторанный сервис», диплом специалиста (заочное отделение).

Дополнительное образование:

июль – декабрь 2005 г. — Курсы английского языка, Языковой центр, г. Челябинск. январь – март 2010 г. — Курсы бухгалтерского учета, Центр профессий, г. Челябинск.

Опыт работы:

Официант

май 2000 г. – май 2001 г. ресторан «Турист», г. Челябинск. Функциональные обязанности: — обслуживание гостей; — обслуживание банкетов, деловых встреч, свадеб; — консультация новинок и предложений ресторана; — инвентаризация; — работа с программным обеспечением для автоматизации работы ресторана «Compas»; — подготовка зала.

Администратор зала

февраль 2002 г. – октябрь 2009 г., Ресторан «Замок короля Артура», г. Челябинск. Функциональные обязанности: — осуществление бесперебойной работы ресторана; — контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал); — составления графика работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени; — организация и проведение банкетных мероприятий; — подбор и обучение персонала, проведение тренингов; — проведение инвентаризации; — работа в зале; — прием заказов; — организация и подготовка зала к мероприятию, банкетам.

Администратор ресторана

март 2010 г. – настоящее время, Ресторан «Эврика», г. Челябинск. Функциональные обязанности: — работа с поставщиками; — заключение договоров на поставки; — контроль закупок; — контроль документооборота; — проведение процесса найма персонала; — обучение и мотивация персонала; — проведение собраний, тренингов, аттестации и мероприятий по повышению уровня квалификации; — контроль технического состояния ресторана; — взаимодействие с проверяющими инстанциями; — составление графиков работы и штатного расписания; — составление барного меню, технологические карты; — контроль перемещения и списание товаров; — контроль себестоимости продукции и услуг; — организация и непосредственное участие в инвентаризации; — организация командной работы; — первичная бухгалтерия.

Профессиональные навыки:

— Уверенный пользователь ПК; — Знание MS Office; — Опыт прохождения проверок контролирующими органами; — Опыт по ведению кассовых и приходно-расходных документов; — Навыки планирования и организации рабочего дня персонала; — Навыки решения конфликтных ситуаций; — Знание стандартов гостеприимства и сервиса; — Навыки ведения переговоров; — Знание закупочных процессов ресторана; — Знание административной, хозяйственной и коммерческой деятельности предприятий; — Владение языками: русский — свободно; английский – свободно.

Личные качества:

Коммуникабельность, трудолюбие, высокая ответственность, моральная и психологическая устойчивость. Организаторские и лидерские способности, грамотная речь, доброжелательность, умение выслушивать и убеждать, настойчивость.

Дополнительные сведения:

Семейное положение: замужем. Дети: есть. Хобби: фитнес.

Надеемся, что составленный нами образец резюме на должность администратора ресторана, помог вам в создании своего резюме на работу. Вернутся в раздел ..

В современном ресторанном бизнесе менеджер представляет собой одну из самых значительных должностей. Именно он обеспечивает нормальную работу заведения. Кому-то может показаться, что должность эта не такая уж и сложная. Но на самом же деле менеджеру ресторана приходится выполнять просто огромное количество задач.

Профессии в области менеджмента: где можно работать

Как мы увидели, управление и менеджмент — это профессии, связанные с руководством. И они могут иметь свои особенности в зависимости от сферы деятельности, в которой реализует себя менеджер. Чаще всего выпускники колледжей и университетов по менеджменту идут в такие направления:

1. Бизнес-консалтинг.
2. Маркетинг и реклама.
3. Международные организации.
4. Сфера образования.
5. Управление персоналом.
6. Финансы и банковское дело.
7. Страхование.
8. Топ-менеджмент в любой отрасли экономики.
9. Муниципальное управление.
10. Индустрия развлечений.
11. Строительство.
12. Логистика.
13. Собственный бизнес.

Кстати! Для наших читателей сейчас действует скидка 10% на любой вид работы.

Образование: что надо знать?

Чтобы получить хорошее предложение от работодателя на место менеджера, желательно иметь высшее профильное образование. Правда, зачастую наличие диплома не свидетельствует о том, что сотрудник изначально будет хорошо разбираться в товаре или в оказании определенного рода услуг. Но то, что кандидат на работу смог отучиться 5-6 лет, говорит о том, что он, скорее всего, легко обучаем, усидчив и интеллектуально развит.

Освоить профессию менеджера можно и посещая всевозможные курсы по управлению кадрами, по ведению документации, по основам маркетинга. На психологических тренингах вас научат технике общения, умению избегать конфликтов, возможно, и ораторскому искусству. Стоит отметить, что многие компании предпочитают самостоятельно обучать свой персонал, основываясь на особенностях своей организации.

Мифы и реальность в профессии менеджера

Выпускник вуза по специальности менеджмент – готовый управленец. Увы, это не так. Часто сотрудники, которые долго работают в одном месте и успешно справляются с однотипными задачами, претендуют на руководящую позицию в своем подразделении. На самом деле, хороший специалист не значит хороший руководитель. Руководитель должен не только разбираться в процессе, но и правильно его организовать, контролировать ход выполнения работ. 

Менеджмент и экономика – это одно и то же. Но экономистов не учат стратегическому менеджменту, бизнес-планированию, управлению персоналом и пр. В свою очередь, менеджеры получают знания по микро- и макроэкономике, финансовому анализу, инвестиционному планированию и многое другое.  

«Я буду работать просто менеджером!». Так не бывает. Чтобы элементарно составить резюме, вам нужно подписать, менеджером какой сферы вы хотите быть/ являетесь: менеджер по продажам, операционный менеджер, менеджер онлайн-курсов и т.п.  

Менеджмент – программа ни о чем и ни про что. На самом деле вы получите в вузе широкий спектр универсальных знаний. Дополнительное преимущество менеджмента заключается в том, что выпускник вуза может грамотно провести анализ рынка и составить бизнес-план для собственного дела. Также он может писать бизнес-планы на заказ и продавать за большие деньги. Поэтому человек с дипломом менеджмент всегда найдет пути самореализации. 

Менеджер работает в условиях многозадачности

Чем занимается?

Должностные обязанности менеджера зависят от целей, которые перед ним стоят. Этот специалист может исполнять функции руководителя всей компании либо возглавлять отдельное ее подразделение. Деятельность менеджера может быть осуществима как при его непосредственном участии и присутствии в компании, так и в дистанционном формате, когда руководитель дает распоряжения и ставит задачи, а менеджеры удаленных подразделений их выполняют.

Компетенция менеджера определяется спектром его полномочий. Например, управление предприятием ограничено его рамками и не может быть распространено на другие организации и предприятия. Но менеджмент включает в себя гораздо более обширное понятие. Функциональные роли могут быть представлены в любых масштабах. Взять хотя бы международный менеджмент, который предполагает продвижение интересов крупной организации на иностранных рынках. В таких проектах менеджер может выполнять свои функции не только как руководитель, но и как консультант.

Основные функции менеджера представлены ниже.

Главной задачей управленца является создание рабочей профессиональной команды. Руководитель должен обладать навыками кадрового подбора и перестановок, так как от команды, которой он руководит, зависит его профессиональный успех и возможность достижения намеченных целей.

Развитие и повышение профессионализма наемных работников – это еще одна из наиболее важных функций руководителя

Кроме своих сотрудников менеджер должен уделять внимание и своему развитию. Стремление к получению инновационных знаний и навыков делает менеджера более компетентным и позволяет расширить сферу своего влияния как внутри компании, так и за ее пределами.

Обеспечение ресурсами – эта обязанность подразумевает создание комфортных рабочих мест, обеспечение работников всем необходимым для выполнения работы, осведомленность о насущных потребностях и возможностях их удовлетворения

Эти задачи любой руководитель решает в рабочем порядке на постоянной основе.

Постановка задач перед подчиненными, планирование их работы и контроль за исполнением порученных дел. Кроме того, на плечи руководителя возлагается обязанность мотивации сотрудников, разработка системы поощрений и взысканий, построение системы наставничества и адаптации для новых членов команды.

Правильно организованная работа под руководством талантливого менеджера ведет к улучшению качества и повышению трудовых показателей. Выполняя анализ деятельности подразделения или целой компании, руководитель оценивает результаты и планирует дальнейшие шаги, внося необходимые коррективы в коммерческие планы работы.

Создание обратной связи и координация работы подчиненных или целых подразделений. Подобные задачи менеджер решает путем построения внутренних коммуникаций, деятельность которых будет понятна, скоординирована и нацелена на выполнение общих глобальных целей и задач.

Особенности профессии

Деятельность управляющего недвижимостью  осуществляется в трех аспектах:

• правовом, суть которого в максимально рациональном использовании и распределении прав на недвижимость;
• экономическом, который заключается в эффективном управлении доходами и расходами в ходе эксплуатации недвижимости;
• техническом — постоянном поддержании объекта управления в работоспособном состоянии.

В зависимости от категории и уровня объекта недвижимости, профессиональные задачи управляющего могут быть очень разными.

Функциональные обязанности управляющего недвижимостью на любом уровне начинаются с:

• проведения всесторонней экспертизы инвестиционных решений;
• комплексного анализа состояния объекта недвижимости и разработки стратегии по управлению им;
• разработки экономически обоснованного технического задания;
• проектирования и организации производственных систем;
• разработки и внедрения стандартов управления и эксплуатации объекта недвижимости;
• разработки и контроля исполнения бюджета по эксплуатации объекта недвижимости;
• проведения технико-эксплуатационного исследования объекта и его приемки;
• оценки условий эксплуатации и обслуживания недвижимости.

Перед непосредственной сдачей в аренду объекта недвижимости управляющий:

• организует рекламную кампанию по данному объекту с использованием средств массовой информации и личных контактов;
• заключает все необходимые договора по техническому обслуживанию объекта и контролирует их исполнение;
• организует и контролирует производственно-хозяйственную деятельность;
• осуществляет взаимодействие с контролирующими органами;
• организует ремонтные работы и, в случае необходимости, реконструкцию объекта;
• обеспечивает работу инженерно-технических систем;  
• занимается подбором профессионально подходящего обслуживающего персонала; оформляет страховку объекта.
• После сдачи объекта недвижимости в аренду управляющий занимается:
• управлением инфраструктурой здания; 
• руководством работой персонала, при необходимости организацией его обучения и повышения квалификации;
• контролем за соблюдением норм охраны труда и техники безопасности на объекте; 
• ведением финансовой отчетности по объекту недвижимости.

Кому подходит данная профессия

Стать успешным менеджером-управленцем имеют все шансы амбициозные люди с явно выраженными лидерскими качествами. Эти люди должны иметь волю к победе, обладать желанием добиться высот. Они должны обладать аналитическим складом ума, обладать настойчивостью и целеустремленностью, желанием стать одним из лучших. Это должны быть люди с хорошо развитыми коммуникабельными способностями, отличной памятью, умением договариваться и находить различные пути решения той или иной проблемы.

Востребованность

Менеджеры-управленцы – довольно высоко востребованные специалисты в настоящее время

Однако здесь важно понимать, что вакантных должностей будет не так много, как того хотелось бы. Так что если вы хотите удачно трудоустроиться, то нужно будет приложить немало усилий

Выбрав такую сферу деятельности, важно приложить максимум усилий для того, чтобы стать одним из лучших. Только в этом случае можно стать востребованным специалистом.

Психология эффективного менеджера

Прежде, чем решиться построить управленческую карьеру и понять, что входит в работу менеджера, стоит проанализировать тот набор качеств, которые необходимы ему для успешной работы. Вне зависимости от уровня управления человек, который стремится занять должность руководителя, должен обладать рядом качеств:

1. Общие свойства личности (общительность, практичность и глубина ума, инициативность, настойчивость, работоспособность, самообладание, активность, энергичность, интуиция);

Личностные характеристики (уверенность в себе, стремление к успеху, авторитетность);

Организаторские способности;

Лидерские навыки;

Психологические особенности, позволяющие человеку работать руководителем.

здесь

Наличие вышеперечисленных качеств свидетельствуют о возможности человека занимать руководящую должность. Но их недостаточно.

Чтобы стать успешным профессиональным менеджером нужно получить базовое образование по специальности «Менеджмент организации». Изучая теоретические основы управления, проходя тренинги и практические семинары, специалист по менеджменту получает знания и навыки о том, как:

• быть справедливым руководителем, непредвзято относиться к подчиненным;

правильно принимать управленческие решения без эмоционального воздействия;

работать профессионально, не выходя за рамки «социальных норм»;

не самоутверждаться за счет унижения подчиненных;

правильно делегировать полномочия;

уметь быть жёстким (но не жестоким) и заслуживать авторитет в коллективе.

Гармоничное сочетание личностных характеристик, организаторских качеств, приобретенных навыков и опыта работы с людьми формирует портрет идеального менеджера организации.

Управленец (руководитель):

История профессии «Управленец (руководитель)»

Сегодня управление — это сложный процесс, требующий знаний политэкономии, права, специальных наук, философии, педагогики, психологии и других наук. Это процесс целесообразного воздействия одной системы (управляющей) на другую (управляемую), направленный на преобразование структуры последней, ее перевод из данного состояния в другое или же изменение ее соотношения с окружающей средой, заданного либо самой управляющей системой, либо вышестоящей.

Профессиограмма «Управленец (руководитель)»

Наименование профессии

Доминирующие виды деятельности профессии «Управленец (руководитель)»:

• анализ состояния коллектива, понимание мотивов поведения своих подчиненных, ориентация в конфликтных ситуациях;
• сбор и анализ нужной информации, оценка, сравнение и ее усвоение;
• постановка целей и задач, планирование, подготовка и принятие решений;
• доведение задач до исполнителей, мобилизация и стимуляция исполнителей;
• контроль и оценка результатов;
• проведение переговоров.

Качества, препятствующие эффективности профессиональной деятельности:

• низкий уровень развития или отсутствие организаторских и коммуникативных способностей;
• неуверенность в себе, нерешительность;
• неорганизованность, недисциплинированность, безынициативность;
• беспринципность, отсутствие чувства долга;
• неуравновешенность, бестактность;
• косность, ригидность (неумение, нежелание изменяться, изменять поведение под влиянием окружающей среды);
• склонность перекладывать ответственность на других.

Области применения профессиональных знаний:

• государственное и муниципальное управление;
• промышленность;
• туристические компании;
• гостиничный и ресторанный бизнес;
• банковское и страховое дело;
• строительство и сельское хозяйство;
• фармакологические и фармацевтические компании;
• брокерские фирмы;
• рекламные агентства.

Какие навыки необходимы?

Для выполнения должностных функций, менеджер по персоналу должен освоить ряд профкомпетенций:

1. Освоение законодательства в области труда;
2. Изучение социологии, психологии, русского языка и рыночной экономики;
3. Делопроизводство, ведение и оформление кадровой документации;
4. Требования к нормам охраны труда;
5. Деловой этикет и правила общения в коллективе;
6. Правила составления штатного расписания, подбор персонала, составление и оценка резюме;
7. Должностные обязанности сотрудников, оценка владения профнавыками и компетенциями;
8. Знание концепций управления персоналом, кадровой политики;
9. Планирование и тайминг.

Личностные качества специалиста: коммуникабельность, ответственность, умение организовать коллектив и делегировать полномочия, пунктуальность, стрессоустойчивость, гибкое мышление.

Куда пойти учиться

Сегодня получить образование в области менеджмента можно во многих вузах России. Например, в столице соответствующие программы предлагают такие крупные учебные заведения, как МФ МГТУ им. Н. Э. Баумана, РТУ МИРЭА, МАИ, РГГУ, ИМЭС и многие другие.

В Институте международных экономических связей применяются инновационные методы обучения, а выпускники востребованы как в РФ, так и за рубежом. В преподавательском составе ИМЭС – кандидаты и доктора наук, обладающие опытом работы в отрасли менеджмента.

Чтобы войти в топы, нужно получить узконаправленную специальность. Например, для управления инженерными работами необходимо не только отучиться на инженера, но и «присоединить» к полученному образованию знания в сфере управления предприятием.

Что это такое?

Само по себе «Управление персоналом» нацелено на организацию продуктивной работы сотрудников и рациональное использование их трудовых ресурсов. Оно является главной частью цепочки управления предприятия. В разных источниках можно встретить и другие названия этой специальности, такие как управление трудовыми ресурсами, менеджмент персонала, управление человеческими ресурсами и другие. Главным в данной специальности является направленное действие на персонал, которое основывается на развитии максимальных его способностей в условиях организации работы на предприятии.

Важными методами являются экономические, соединительные и социально-психологические. Основными задачами управления является подготовка руководительского резерва и понижение риска потери кадров. В случае если сотрудник не справляется со своей работой, то принятие решения о его дальнейшей судьбе также зависит от управления персоналом. Люди, освоившие данную специальность должны обладать высоким уровнем компетенции и профессионализмом, ведь их основная работа непосредственно связана с кадрами. Данные специалисты должны не только уметь общаться, но и анализировать, уметь работать неформатно.

Деятельность управленцев условно можно разделить на четыре вида.

• Диагностика (подборка кадров и их оценка).
• Консультация (при возникновении проблемы поиск альтернативного решения для её устранения).
• Тренер-менеджер (повышение работы эффективности предприятия за счет улучшения знаний сотрудников).
• Администратор (принятие решений, которые влияют на развитие компании комплексно).

Сотрудник данной специальности должен обладать правильной речью, доступно и внятно доносить информацию до кадров. Должен всегда стремиться к профессиональному развитию в сфере своей деятельности, обязан видеть в человеке его слабые и сильные стороны, плюсы и минусы характера.

Круг обязанностей

Работать приходится в накаленной атмосфере вражды, ведь к помощи кризис-менеджеров чаще всего прибегают только в критических ситуациях. Долги, размолвки между владельцами и управляющим составом, явные и скрытые войны, недовольные сотрудники – все это входит в привычную для консультантов обстановку. При этом необходимо мобилизовать все силы и выполнять обязанности антикризисного менеджера максимально точно.

Антикризисный менеджер проводит следующие мероприятия:

• устанавливает и уведомляет кредиторов компании о начале процедуры банкротства;
• анализирует финансовое положение компании;
• выясняет, нет ли признаков фиктивного или преднамеренного банкротства;
• получает и рассматривает требования, выдвигаемые кредиторами;
• проводит инвентаризацию имущества компании и анализирует его состояние;
• принимает меры по сохранению имущества организации;
• оценивает имущество, составляет отчет по типовой форме;
• оптимизирует финансовые потоки и производство.

Также важно уметь регулировать конфликтные ситуации. Менеджер является связующим звеном между всеми участниками оформления процесса банкротства

Образование

Для работы менеджером потребуется диплом о высшем образовании – это требование всех организаций, и оно не зависит от сферы их деятельности. Лучшим случаем считается, когда диплом соответствует той квалификации или специализации, на должность по которой вы претендуете в компании.

После 9 класса в вуз не поступить, поэтому, чтобы стать менеджером, нужно полностью закончить школьный базис и после 11 класса выбрать себе высшее учебное заведение для обучения. Каждый вуз имеет свой список предметов, по которым происходит отбор абитуриентов. Выяснять, какие предметы нужно сдавать, потребуется заранее. Для поступления в гуманитарные вузы обычно сдают ЕГЭ по предметам: русский язык, математика, история либо обществознание. Если выбранное вами высшее учебное заведение посчитает, что результатов ЕГЭ недостаточно, вам придется сдавать дополнительные предметы или искать другой вуз для поступления, где учат менеджменту.

Получить диплом менеджера можно в университетах с гуманитарным или техническим уклоном. Факультеты менеджмента есть во многих вузах, расположенных не только в крупных городах, но и в региональных. После окончания вуза хорошим плюсом для вашей будущей карьеры будет наличие профильного дополнительного образования. Например, можно пройти специализацию по маркетингу и рекламе, кадровому управлению, по страховому делу, психологии, SEO-копирайтингу.

Во время обучения в вузе студенты изучают экономику, математику, философию, историю, педагогику, психологию, естествознание. Им предстоит ознакомиться с историей менеджмента, управлением финансовыми потоками, налоговой структурой, научиться ведению коммерческого дела. Большинство программ содержит изучение типов организационных структур и их хозяйственной деятельности, основ управления персоналом. В том или ином объеме осваивается маркетинг, пиар и реклама.

Зарплата менеджеров в России

В среднем по стране менеджеры получают 32 тыс. рублей. Очевидно, что зарплата во многом зависит от направления деятельности, от образования, квалификации и места работы. Также важен уровень специалиста: управленцы высшего звена почти никогда не получают меньше 110 тыс. рублей в месяц, среднего звена – меньше 70 тыс. рублей. При этом наблюдается существенное различие по регионам и городам.

Разрывы в заработных платах есть и у специалистов с разным опытом работы. Выпускники ВУЗов в среднем получают в 2 раза меньше, чем их коллеги с опытом от 3-х лет. Поэтому чем раньше вы начнете работу по специальности, тем лучше

Также стоит обратить внимание на специализации. Если рассматривать управленцев низшего звена, то больше всех получают менеджеры по продажам и специалисты, работающие в сфере IT

Профессии из сферы менеджмента: список

Как же не запутаться в профессиях менеджмента и понимать, кем можно работать в организации? И какие профессии соответствуют направлениям «Международный менеджмент» и «Менеджмент в образовании»? Для этого мы составили список позиций от руководителей низшего звена до топ-менеджеров в разных областях:

Особенности профессии

Управляющий отелем, директор гостиницы, топ-менеджер отеля, отельер — синонимы одной профессии. Хороший топ-менеджер гостиничного бизнеса – штучный товар, от которого зависит качество менеджмента в отеле на всех уровнях, а, следовательно, имидж и репутация отеля. Управляющий отелем обладает некоторой свободой при принятии решений, но в рамках стандартов, определенных владельцем гостиницы. Он заключает специальный договор с владельцем отеля, в котором указаны степень его ответственности, должностные обязанности, уровень зарплаты и бонусов. Крупные цепочки известных и престижных отелей предпочитают видеть на этом высоком посту тех, кто досконально знает специфику работы служб данного отеля. То есть, стать управляющим отеля имеет реальную возможность администратор отеля или даже портье. В истории гостиничного бизнеса известны сотни подобных примеров.

В крупных отельных цепочках директор гостиницы работает в строгих рамках принятых стандартов, как, например, в корпорации отелей «Националь» допустимым считается свободное общение персонала с клиентами, в сети отелей «Mariott» — сдержанный и строгий стиль работы.

В должностные обязанности управляющего отелем входит:

• организация и обеспечение эффективной деятельности гостиницы;
• предоставление клиентам информации о возможных услугах;
• контроль над качеством обслуживания клиентов в соответствии с классом отеля, правильным использованием, учетом и распределением номеров, а также соблюдением паспортного режима;
• направление работы персонала и служб отеля на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил;
• рентабельное ведение гостиничного хозяйства, своевременное и качественное предоставление клиентам отеля комплекса услуг;
• внедрение прогрессивных форм организации обслуживания;
• профилактический осмотр жилых номеров, подсобных помещений отеля, организация капитального и текущего ремонта;
• расширение материально-технической базы отеля, повышение ее комфортабельности;
• ведение и своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности отеля;
• планирование инвестиций, контроль над оборотом и издержками;
• обеспечение отеля квалифицированным персоналом.